Yam cuisine

Magazine Yam cuisine, numéro 89, du 27/08/2026. Le magazine Yam raconte la gastronomie française et le bien manger à travers les grands cheffes et chefs qui l’inventent au quotidien. A mi-chemin entre le magazine et le mook, retrouvez tous les 2 mois 132 pages illustrées avec plus de 20 recettes et 5 reportages approfondis : un produit, une boisson, un savoir-faire, un restaurant et un grand témoin.

Le magazine Yam valorise le bien-manger en montrant comment la richesse de la gastronomie française participe pleinement aux enjeux et à l’évolution de notre société autour de sujets aussi larges que l’histoire, l’écologie, les terroirs, l’économie, la santé, les arts ou le design.

Mauro Colagreco est l’invité de ce numéro d’été. Yam vous emmène dans les cuisines et les jardins de Mauro Colagreco. Au programme : 132 pages de recettes et de reportages partout en France. Dans ce numéro d’été de Yam, nous mettons en avant deux démarches abouties d’auto-approvisionnement en produits végétaux : Le Mirazur, “meilleur restaurant du monde” en 2019, et le restaurant Robert, à Paris. Chacune de ces cuisines est alimentée par son propre potager, en toute autonomie. On vous emmène aussi dans la baie du Mont-Saint-Michel, à la rencontre des agneaux des prés-salés, puis en Auvergne, pour une dégustation de vins volcaniques, aussi frais que surprenants.

Votre magazine gastronome et plein de saveurs est à découvrir chez Maison de la Presse.