Cuisine d'un cancre
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UN CANCRE.
« C'est ainsi que l'on me définissait lorsque j'était petit.
Alors, le 27 janvier 2020, lorsque l'Oustau de Baumanière, dont je suis le chef de cuisine depuis 2015, a été récompensé de trois étoiles Michelin, j'ai repensé en jubilant à ce que l'on me serinait : "Tu es un bon à rien, tu n'y arriveras jamais !". En bon dyslexique, j'avançais en effet péniblement. Il m'a toujours fallu ruser. Je flottais entre deux identités.
Aujourd'hui, où que je sois, je pense cuisine. Je suis toujours dyslexique. Même si j'aime les mots, les livres m'impressionnent. Si j'en fais un aujourd'hui, c'est pour dire à tous les cancres : on est qui l'on est. On doit faire avec, et on peut faire beaucoup.
Il m'a fallu du temps pour me trouver mais une phrase d'Enstein m'a définitivement libéré : "l'imagination est plus importante que le savoir." »
« C'est ainsi que l'on me définissait lorsque j'était petit.
Alors, le 27 janvier 2020, lorsque l'Oustau de Baumanière, dont je suis le chef de cuisine depuis 2015, a été récompensé de trois étoiles Michelin, j'ai repensé en jubilant à ce que l'on me serinait : "Tu es un bon à rien, tu n'y arriveras jamais !". En bon dyslexique, j'avançais en effet péniblement. Il m'a toujours fallu ruser. Je flottais entre deux identités.
Aujourd'hui, où que je sois, je pense cuisine. Je suis toujours dyslexique. Même si j'aime les mots, les livres m'impressionnent. Si j'en fais un aujourd'hui, c'est pour dire à tous les cancres : on est qui l'on est. On doit faire avec, et on peut faire beaucoup.
Il m'a fallu du temps pour me trouver mais une phrase d'Enstein m'a définitivement libéré : "l'imagination est plus importante que le savoir." »
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Caractéristiques
Code EAN / ISBN
9782017201465
Edition
HACHETTE PRAT
Auteur
Glenn Viel
Langue
Français
Collection
Cuisine
Marque éditoriale
Cuisine
Date de publication
13/11/2025
Dimensions
288 mm x 242 mm x 30 mm
Type de produit
Non défini
Neuf/Occasion
Neuf
Format
Non défini