La Revue Dessinée n°49

?Sur mer comme sur terre, des filets de pêche à nos sous-sols, la gloutonnerie voudrait n'avoir aucune limite. Et pourtant... Pour les pêcheurs, la raréfaction des poissons est un problème crucial qui tend une profession où les gros acteurs cherchent à imposer leur loi aux plus modestes. Pour les avaler tout crus ? Sous nos pieds, ce sont les matières premières qui font saliver, au point que la France s'apprête à rouvrir des mines. Mais les métaux rares ne portent pas leur nom pour rien : une machinerie gigantesque doit ingurgiter des milliers de tonnes de matériau pour extraire quelques pépites. Et les riverains de se demander si ce ne serait pas avoir les yeux plus gros que le ventre...Ce qui serait presque une qualité, à table, tant la gastronomie est un sujet sérieux en France.Mais la défense des recettes dites traditionnelles se heurte à des obstacles bien plus sérieux